Hagi Green Tea from wild Camellia

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こんにちは。管理人のAKIです。

あらためて萩は地域資源の宝庫だと思います。実はジオパークにも認定され、地形と人の暮らしが密接に関わっている町なのです。先日、山側の友人から茶の木が自生してるから摘みに来ないかと連絡がありました。

早速、山に分け入ると…ありました!その昔、田んぼであろう場所に何十本もカメリアが自生していました。鮮やかな新芽が勢いよく徒長しているのを見ると癒やされます。小川の側で素敵なBGMを聞きながら茶摘みをさせて頂きました。八女茶のファームで季節労働していたのを思い出します。

摘んだ茶葉はかるく発酵させた後、蒸して揉んでを繰り返し、最後に風乾させて製茶しました。初めての試みでしたが、まずまずの出来でした。自分でできることが増えるのは面白いですね。また、あらためてプロの仕事にも感心できる経験になりました。