Hagi craft salt

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こんにちは。管理人のAKIです。

今回は萩の塩作りについて紹介します。萩の塩は森の栄養と海のミネラルが豊富な海水を汲んで、約40時間焚き上げることで製塩しています。

この作業が単純そうに見えて実はとても難しいのです。火力が強すぎたら辛い塩ができたり、弱すぎても不純物が抜けにくかったりとなかなか職人技がいるのです。この作業を一人でされているのだから脱帽ですね。

3ヶ月間、何度も足を運んで塩作りについて教えてもらいました。とてもユニークで、やりがいありそうな仕事だと思います。うまく次の世代にバトンが繋がることを願っています。